— “カビなしコーヒー”がバターコーヒーに最適な理由 —
コーヒーの「苦味」が好き、という人は多い。
でも、ちょっと立ち止まって考えてみてほしいんです。
その“苦味”って、本当にコーヒー豆本来の味でしょうか？
「苦味」＝「雑味」？
コーヒーに感じる苦味の正体。
一般的に「コーヒー＝苦い飲み物」と思われがちですが、私たちはこの苦味を“雑味”と捉えています。
その正体は、コーヒーの風味を壊すいくつかの要因にあると考えています。
たとえば…
- ☠ 欠点豆（不良豆・カビ豆）：焙煎前に除去されていない欠点豆は、焦げ臭さやエグ味、強すぎる苦味の原因になります。
- 🚢 輸送中の薬剤や湿気：コンテナ輸送時に防カビ剤などが散布されたり、温度管理のない環境でカビが発生していたり。
- 💧 現地の洗浄環境：ウォッシュド精製といっても、現地の水質や施設の衛生状況が悪ければ、汚れや雑菌が豆に残ることも。
つまり、「コーヒーっぽい苦味」と思っていた風味は、実は“クリーンでない豆”が原因だったりするのです。
SHIFTPOiNTが目指したのは、
「クリーンで甘美」なコーヒー。
私たちSHIFTPOiNTでは、焙煎前の生豆に対して独自のクリーン処理工程を施しています。
- ✔️ 欠点豆は人の目とAIでダブルチェックし、手作業で除去。
- ✔️ 輸送前からトレーサビリティ管理を徹底し、防カビ剤不使用のルートを選定。
- ✔️ 現地との契約条件にも“衛生管理”を明記し、信頼できる農園のみと提携。
こうして仕上がった豆は、口に入れた瞬間から「苦味」ではなく、澄んだ甘さと柔らかな酸味が広がります。
この“磨かれた甘美味”をベースに、焙煎度ごとに表情の異なる味わいをつけたのが、SHIFTPOiNTのコーヒーラインナップです。
バターコーヒーにも、クリーンさを。
今、再び注目されているバターコーヒー（MCT＋バター）。
その効果を最大限に引き出すには、ベースとなるコーヒーの質が重要です。
なぜなら、不純物の多いコーヒーで作ったバターコーヒーは、
- ❌ 胃がムカつく
- ❌ 味が重くて続かない
- ❌ 豆の苦味と脂肪分がケンカする
…といった理由で、結局やめてしまう人も多いのです。
一方で、SHIFTPOiNTのクリーンコーヒーは、
- ✔️ 豆のクセがないから、バターやMCTの風味が活きる
- ✔️ 空腹時でもすっと入る、胃にやさしい
- ✔️ 雑味がないから、毎日続けられる味わい
毎朝の一杯が、代謝を動かす。
バターコーヒーが注目される理由のひとつに、“脂肪燃焼モード” があります。
朝食代わりに、糖質を控えた高脂質な飲み物を摂ることで、
身体は「糖を燃やすモード」から「脂肪を燃やすモード」へと切り替わります。
つまり、脂質をエネルギーに変える＝ケトン体優位な体質づくりに向いているのです。
ここに、カビ毒や添加物といった余計な要素が加わると、せっかくの代謝効率が落ちることも。
だからこそ、“クリーンなバターコーヒー” が重要なのです。
「コーヒーを変える」と、朝が変わる。
SHIFTPOiNTのコーヒーは、単に「体にいいから飲む」ではなく、
“体が欲しがる味わい”として飲み続けられる一杯を目指しています。
- カビなし処理された、甘く澄んだコーヒー。
- 雑味がなく、毎日でも飲み飽きない品質。
- そして、脂肪燃焼を後押しする“朝の選択”としてのバターコーヒー。
いつもの「苦いコーヒー」から、一歩踏み出してみませんか？
それが、あなたの代謝と意識を整える、最初の一杯になるかもしれません。