カビなしコーヒー 烏丸wakeup™︎ ｜ SWISS WATER®︎ PROCESS + SHIFTPOiNT®︎ 生豆クリーンテクノロジー™︎ 【淡麗甘美 200g ・中煎り・豆タイプ】

＜スペック＞
○モデル：カフェインレス（SWISS WATER®︎ PROCESS）豆タイプ・カビなしコーヒー
○高級アラビカ種（ニュークロップ、自然農法・無農薬栽培）
○焙煎度：中煎り

＜解説＞
コーヒー生豆の仕入農園選定（トレーサビリティ）から始まり、焙煎前の丁寧なハンドピックまで一貫して管理されている SHIFTPOiNT®︎ Clean Coffee「烏丸wakeup™︎」

仕入先農園は、１９５０年代にジャマイカのブルーマウンテンから種子が持ち込まれたことからコーヒー栽培を始めた歴史ある農園です。農園周辺の環境は 1日の寒暖差が大きく、降水量もコーヒー栽培に適した量があり、肥沃な土壌であることから、昔からの自然農法が可能で、今でもその伝統を守り続け無農薬栽培でコーヒーを栽培しています。

しかし、一方でトレーサビリティがしっかりしていても、天平干しの際の環境や、輸出する際のコンテナ対策としてある一定期間、コーヒー生豆にとって過酷な条件下で港で保管される事も多々あるので、どうしても欠点豆が発生してしまいます。

そこで、SHIFTPOiNT® ではトレーサビリティの明確化＋欠点豆を極限まで取り除く独自のクリーンテクノロジーを重ね合わせて、高品質なコーヒーを提供する事を可能にしました。そんなアラビカ種の高品質生豆をじっくり中煎りに焼き上げた「先斗chop®︎」のテイストは、クリーンで優しく、さっぱりしたマイルドで甘美な味わいが口の中でゆっくりと広がります。

※ 欠点豆とは、カビ臭豆、石、穀類、割れ豆、発酵豆、虫食い豆、ヴェルジ（未熟豆）、黒豆、死豆 等 を指します。

このように、本当に美味しいコーヒーとは、これらを極限まで取り除く事でしか実現いたしませんが、大量生産／大量消費の世界では、これらはの事には注意が払われておりません。理由は、コーヒー生豆の乾燥状態で大量の欠点豆を丁寧にハンドピックで仕分けていくのは、コストが高くつくからです（※ その為、国会でもこれらのことが審議された経緯もございます。）

さらに「カビ臭豆」は焙煎をしてしまうと、判別が不可能な為、SHIFTPOiNT® では焙煎前のプロセスに着目して、独自に開発した「生豆クリーンテクノロジー™︎」によりこれら欠点豆を除去しております。それにより、人体細胞に炎症を引き起こす、カビ毒（※ マイコトキシン）は含有されいないことを厚生省認可専門検査機関で証明して頂きました。

SHIFTPOiNT®︎ Clean Coffee は「グラスフェッドバター」と「MCT OIL もしくは ギー」との相性も抜群で、毎朝のバターコーヒーとして召し上がるのもお勧めです。事実、当社代表 の川野も バターコーヒー を毎朝飲んでおり、半年で１４ｋｇの減量をしました。

バターコーヒーを毎朝朝食として愛飲して体質をケトン体に少しずつシフトさせ、体重を１日１５０〜２００ｇを目安に緩やかに落としていったので、ダイエットをしているという意識は全くなく、正しい知識と自分の身体に合った食物（朝ご飯：バターコーヒー）を、身体に取り入れた結果です。

フリースタイルリブレでも血糖値を継続的に計測しておりますが、飲料後の血糖値はスパイクはせずに、フラットのままです（セカンドオピニオンとして、月１回のクリニック血液健診でも同値を記録しております。）

”綺麗なコーヒーを「気軽に」飲みたい”

”体重を無理なく削ぎ落としていきたい！”

”今までのようなしんどくて非科学的なダイエットは嫌だ！”

その様にお考えの方に向けた商品ですので、気になりましたら、１度ご愛飲して頂ければその良さがお分かりになると思います。

SHIFTPOiNT® は敢えて、大量生産・大量販売はせずに、商品に付加価値を創造する事に集中して商品利用満足度に力をいれております。その為、生産量が多くございませんが、随時焙煎をしておりますので、売り切れの際にはお気軽にご連絡ください。