カビなしコーヒー（マイコトキシン・フリー）｜ 京都スタイル 祇園mind（浅煎り）

マイコトキシンが潜入しているコーヒーがあること自体初めて知りましたが、こちらのコーヒー豆は生豆クリーンテクノロジーを駆使してとことんカビの除去に特化しているとあって安心して頂けます。（マイコトキシンが体内に潜入すると太りやすくなるというのが驚きですね。）手動ミルで丁寧に挽いてからドリップで淹れたものを頂いてみました。まずはストレートで。もう淹れている時から香りがすごかったですが飲む瞬間にもこの抜群の香りでリラックス効果が高いです。酸味に敏感な自分には酸味を少し前面に感じますが、フルーティーで苦味が控えめで後味がスッキリしている印象でした。風味がとても豊かで爽やかです。2度目はフレンチプレスでじっくり淹れたものをミルクとハニーでカフェラテにして頂きました。これもまたコクが相まって深い味わいになりカフェで飲むより美味しい。おすすめです。賞味期限は約6ヶ月です。（9月後半に届き期限は翌年の4月4日）チャックはついていますが香りを逃さないよう更にフリーザーバッグに入れて密封しています。

普段はインスタントかカプセルコーヒーです。久しぶりに、豆から挽いたコーヒーはやはり香りが違うような気がしました。上手い表現が見つかりませんが、新鮮な植物らしさのある香りがしました。味はというと、起床後や午前中に飲みたいコーヒーですね。薄付色のコーヒーで酸味が強く、目が覚めるような味でした。薄味軽やかで朝に飲んでも胃に負担がかかりにくそうな感じ。苦味や渋味はないものの酸味が強めのため、砂糖でコクを出しつつ甘くして好みの味になりました。フルーティな味わいについては、コーヒー党でないため他店のコーヒーも含めてあまり実感が湧きません。柑橘類のような果物を思わせる甘酸っぱさのあるような味はよくわかりませんでした。酸味をフルーティと表現するのであれば、そうなのかなと思えるくらいです。味については、安価な手動ミルしかもっていないのでどうしても粗びきになるのが敗因なのかもしれません。浅煎りは高めの温度で抽出すると酸味が抑えられるらしいので、猫舌ですが高めの温度で淹れてみようと思いました。こちらのお店のコーヒーは検査済みのカビなしコーヒーとのこと。徹底して品質管理された安心や安全をお金で買うような、保険を思わせるコーヒー豆。普通のコーヒー豆よりも高額ではありますが、湿度の高い日本では好まれるかもしれません。

ハンドドリップで頂きましたが香りと風味がフルーティで心地良いですね。浅煎りらしいクリアな酸味と、ほんのりと効いた甘みが美味しいです。苦味や渋みは穏やかで、雑味などもないので後味がスッキリとしています。無農薬でマイコトキシンフリーなのも安心が出来て良いです。頭をリフレッシュしたい時に飲むのに良さそうな品質の高いコーヒーです。

比較的大きめの豆、粒がそろっていて選び抜かれていることが分かります豆を直接かいでも香りに鼻にむわっとくる濃さはなくフルーティーさを思わせる軽さドリップしてみても口当たりは軽く酸味が先にわっと来るのが特徴そして苦みは酸味と交代するように出てきて後味にうっすらと感じるくらいです冷めてくるとより酸味を感じるので最後の一口などはスッキリしていますただ慣れないと古くなって酸化したと見まごうおそれもあり温かいうちに飲み切ることを心掛けた方が良いでしょうまたチョコやあんこなど、コーヒーと合うと思っていたおやつに味わいの違いから少し違和感を覚えるようになるかも純粋にコーヒーのみで楽しみたいと思います

カビなしコーヒーという名前に惹かれて試してみました。一口飲むと、やや強めの酸味がありながら、雑味のないすっきりとした味わいが広がります。香りもクリアで、浅煎りらしい軽やかさが感じられます。自然農法の豆を使ったクリーンな仕上がりは、安心できますね。個人的には酸味がやや前面に出ている印象なので、苦味やコクを重視する人には物足りなく感じるかもしれませんが、浅煎り好きや酸味が好みの方にはピッタリだと思います。他の種類も飲み比べたくなる、印象に残る一杯でした。